Ons recept voor heerlijke allergievriendelijke havermoutkoekjes zonder toegevoegde suikers
Melk- en lactosevrij, notenvrij, glutenvrij, eivrij en zonder geraffineerde suikers
Hier is een eenvoudig allergievriendelijk recept dat geweldig is om samen met je kinderen te bakken:
Ingrediënten:
- 1/4 kopje gesmolten kokosolie
- 1/4 kopje ongezoete appelmoes
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1,5 kopjes havermeel
- 1/2 kopje zuivelvrije chocoladeschilfers (optioneel)
- 2 eetlepels dadelpasta (gemaakt door ontpitte dadels te mengen met een kleine hoeveelheid water)
Instructies:
- Verwarm je oven voor op 175 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop de gesmolten kokosolie, ongezoete appelmoes en vanille-extract in een grote kom samen tot alles goed gecombineerd is.
- Voeg het zout en bakpoeder toe en klop opnieuw tot alles volledig is opgenomen.
- Voeg het havermeel toe aan de kom en roer tot je een dik deeg hebt.
- Meng de zuivelvrije chocoladeschilfers en dadelpasta erdoor tot ze gelijkmatig door het deeg zijn verdeeld.
- Gebruik een koekjesschep of lepel om het deeg op de voorbereide bakplaat te scheppen, waarbij je ongeveer een centimeter ruimte tussen elk koekje laat.
- Bak gedurende 10-12 minuten of tot de randen goudbruin zijn.
- Haal uit de oven en laat de koekjes 5-10 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze overbrengt op een rooster om volledig af te koelen.
Deze koekjes zijn perfect voor een gezonde, allergievriendelijke snack waar kinderen dol op zullen zijn! De dadelpasta voegt precies de juiste hoeveelheid zoetheid toe zonder gebruik te maken van geraffineerde suiker en het havermeel maakt van de koekjes een geweldige bron van vezels.
